¿Tu estómago necesita bicarbonato o necesita ácido?
In a Nutshell
El estómago necesita un pH ácido (1-2) para funcionar correctamente, y reducir esta acidez con bicarbonato de sodio o medicamentos como omeprazol elimina el dolor pero impide la digestión y la absorción de nutrientes esenciales. Beber agua con bicarbonato no alcaliniza el cuerpo, sino que altera el pH gástrico, favorece infecciones bacterianas y empeora los problemas digestivos a largo plazo. La alcalinidad corporal se logra con hábitos saludables, no con soluciones simples que alteran el equilibrio natural del organismo.
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Hoy en día, hay muchas personas con problemas gastrointestinales, muchísimas. Me impresiona la cantidad de personas que acuden a mi consulta con tantos problemas gastrointestinales, y casi todos llegan pensando que es algo hereditario, como si tuviéramos gastritis porque es algo que viene de familia; pero eso no es cierto, lo que realmente sucede es que todos en la familia han estado comiendo mal, por lo que todos tienen gastritis.
Para esto, la solución de mucha gente es tomar bicarbonato de sodio y poner bicarbonato de sodio en su agua, pensando que es lo mejor. El bicarbonato de sodio casi se ha convertido en uno de esos productos milagrosos que aparecen por todas partes, que todo el mundo toma o que alguien recomienda a los demás como si fuera algo muy sencillo en muchos casos.
He observado que la gente usa el bicarbonato de sodio con fines médicos para dos cosas. Lo utilizan para mejorar el estómago y, en segundo lugar, para alcalinizar el cuerpo. Existen otros dos usos menos frecuentes, como el que utilizan para el cuidado de los dientes. Dejaré ese tema en manos de los dentistas. Si alguno de ustedes es dentista y desea hacer algún comentario al respecto, puede hacerlo. Y hay otro caso, que es cuando los pacientes tienen algún tipo de insuficiencia renal, en cuyo caso se recomienda, pero es muy raro y debe tratarse de una insuficiencia renal diagnosticada y tratada directamente por un nefrólogo.
En cuanto al primero, que es el caso del estómago. El estómago, recuerda que cuando como y la comida baja por el esófago, la primera bolsa a la que llega es el estómago. El estómago tiene la función de ser como una bolsa muscular que toma los alimentos y los macera, como si los moliera. Pero también empieza a prepararme la comida, troceándola para que, cuando pase al intestino delgado, pueda empezar a asimilarla.
Pero la cuestión es que el estómago necesita ácido en su interior para poder llevar a cabo esta corrección. Cuando se observa el equilibrio entre ácidos y sustancias alcalinas en el cuerpo, lo que se denomina escala de pH, este va de 0 a 14. El pH normal del estómago se encuentra entre uno y dos. Es decir, imagínate lo ácido que es el estómago normalmente. Si tienes dudas, puedes consultarlo en cualquier libro de fisiología que quieras, y allí encontrarás cuál es el pH normal del estómago.
Pero lo que hacemos es que el estómago, solo cuando tiene una acidez entre uno y dos, no duele y funciona, y tiene todas estas funciones para descomponer las proteínas para que yo pueda asimilarlas; y envía señales al páncreas y a la vesícula biliar para que, cuando el contenido del estómago salga, se mezcle con otras enzimas digestivas y pueda digerirlo correctamente.
¿Y ahora qué sucede? Normalmente, debido a nuestra mala alimentación y al estrés, mi estómago se vuelve un poco menos ácido, es decir, con un pH alrededor de cuatro. Cuando tengo este tipo de pH, que sigue siendo ácido pero no tiene la acidez adecuada, me duele mucho el estómago y no funciona correctamente. ¿Por qué duele? Porque dejo de producir la mucosidad que protege la mucosa. Esa mucosidad es como una capa de laca o esmalte sobre la madera, que es lo que la protege. Esa mucosidad me lo protege. Cuando mi pH es inadecuado, dejo de producirlo. Pero como me duele y me quema.
¿Qué hemos aprendido a hacer en medicina? Ah, bueno, aprendimos a tomar el pH y llevarlo a la alcalinidad, es decir, llevarlo a ocho, a nueve. Pero, ¿por qué hacemos esto? Dices: "Pero, pero, ¿cómo es posible? ¿Cómo es posible que hagas esto?" Lo hemos hecho porque cuando subo mi pH a 8, a alcalinidad, el estómago no funciona, pero no duele. Entonces, tenemos dos esquinas. El extremo de mi pH adecuado, donde mi estómago funciona y no me duele, uno intermedio donde mi estómago no funciona pero me duele mucho, y un pH alcalino donde mi estómago no funciona pero no me duele.
Así que todos los tratamientos, omeprazol, ranitidina, pantoprazol, anoprazol, esomeprazol, todos estos zumos, todas estas bebidas que venden, que al final son antiácidos orales, lo único que hacen a través de diferentes mecanismos es reducir el ácido estomacal para llevarlo a un estado alcalino. El bicarbonato es una sustancia alcalina que aporta alcalinidad al estómago. Entonces, ¿por qué tanta gente dice: "Pero me hace sentir genial"? Por supuesto, estás entrando exactamente en el mismo estado de alcalinización en el que no duele, pero no funciona.
¿Y qué significa que no funcione? Si no funciona correctamente, disminuye la asimilación de calcio, por lo que puedo desarrollar osteoporosis. Disminuye la asimilación de selenio y zinc, que son cruciales para las uñas, el cabello y la piel, y que también son nutrientes esenciales para el correcto metabolismo o funcionamiento de las hormonas tiroideas. Es necesario que yo descomponga las proteínas y asimile la vitamina D. Tener niveles bajos o deficientes de ácido favorece la colonización por Helicobacter pylori. Promueve la colonización de otras bacterias que causan enfermedades, como una llamada Clostridium difficile.
Así que, tener dolor de estómago puede predisponerte a muchas cosas a largo plazo, y simplemente sentirse cómodo usando una muleta, diciendo: "Voy a tomar esto porque detiene el dolor". Pero bueno, no importa si no funciona, porque al menos lo estoy tomando. Es un error.
Hay gente que de repente dice: "Ja, ya sé. Lo que voy a hacer es lo que me recomendaron: beber agua con limón y bicarbonato de sodio". Si se añade un ácido al bicarbonato de sodio, ambos componentes acaban compitiendo entre sí, y eso no funciona. Lo que realmente funciona es beber agua con limón sola, porque el agua con limón me ayudará a recuperar constantemente mi acidez. Aunque al principio puede molestar a algunas personas, ¿verdad?
Por lo tanto, la primera razón por la que no debes tomar bicarbonato de sodio para el estómago es evidente.
Ahora bien, la segunda razón por la que la gente lo toma es supuestamente para alcalinizar el cuerpo. ¿De dónde viene esto? El pH de la sangre debe ser un valor intermedio, cercano a la neutralidad, específicamente entre 7,35 y 7,45. Lo que se busca es que el pH se sitúe ligeramente hacia el lado alcalino dentro de ese rango. Así que, no es que deba estar repentinamente en 7,8, porque eso es incompatible con la vida y empieza a causar otro tipo de problemas, pero sí, ligeramente hacia la alcalinidad.
Pero debemos recordar que cada compartimento del cuerpo tiene un pH diferente. Si el pH de mi sangre se encuentra ligeramente dentro del equilibrio normal, pero con una tendencia alcalina, eso puede ser bueno siempre y cuando el pH de mi piel sea estable, el pH de mi boca sea estable y el pH de las diferentes partes de mi cuerpo sea estable.
Pero como nos han dicho que debemos buscar un pH alcalino, la gente dice: "Oh, bueno, eso es fácil". Oh, no. Súper fácil. Eso es simplemente beber agua con bicarbonato de sodio y así obtenemos un pH alcalino. Debo recordar que el pH de mi estómago es ácido. El pH del intestino, que viene justo después. El pH intestinal es neutro, es decir, tiene un pH de siete a tan solo unos centímetros de distancia. El pH ya está en siete. Así pues, al mantener el pH adecuado de cada órgano y de cada compartimento, me aseguro de que el pH de mi sangre sea alcalino, ligeramente alcalino.
Pero eso se logra teniendo un estilo de vida adecuado, eso se logra comiendo bien, eso se logra durmiendo, eso se logra controlando el estrés, porque el cortisol también hace que mi cuerpo se vuelva más alcalino de lo normal, y eso realmente es un problema. Eso se consigue haciendo ejercicio. Por lo tanto, lo que necesito es un estilo de vida orientado hacia la alcalinidad. Porque cuando dicen que mi cuerpo es ácido, es porque mi estilo de vida está orientado a la acidez.
¿Y cómo puedo lograrlo? Bueno, debido a una pérdida del equilibrio del estrés, una mala alimentación, un sueño deficiente, llenarme de químicos, llenarme de toxinas, llenarme de radiación, alterar completamente mi metabolismo, alterar completamente la estructura de mi cuerpo debido a los malos hábitos que tengo. Eso me lleva a un estilo de vida orientado hacia la acidez.
Pero si mi estilo de vida me lleva a la acidez, la solución a todos mis males será beber agua con bicarbonato de sodio. Por favor, por favor, ojalá fuera tan fácil. Pero hemos aprendido a creer que la medicina consiste simplemente en abrir una cuenta de Instagram o un canal de YouTube y publicar las maravillas de la solución absoluta, que consiste en beber bicarbonato de sodio, y ese no es el caso.
Y para que yo tenga un pH sanguíneo adecuado, tengo que tener un estómago ácido, lo cual, les recuerdo de nuevo, es la naturaleza del estómago. Entonces, al beber agua con bicarbonato de sodio, creyendo que con eso lograremos la alcalinidad, lo único que estamos logrando es alterar el pH del estómago, dañarlo, hacer que no funcione y, por lo tanto, hacer que mi cuerpo tenga una mayor tendencia a la acidificación. En otras palabras, justo lo contrario de lo que quería.
Por favor, consigan que más gente vea este vídeo, porque hay muchísimas personas que cometen el error de beber agua con bicarbonato de sodio. Si te gusta este vídeo, dale a "Me gusta" y espero verte pronto en un nuevo vídeo. Un abrazo. Adiós.
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