Cómo Detectar la Grasa que No Se Ve y que Es la más Peligrosa (Marcos Vázquez)
In a Nutshell
La grasa visceral es la más peligrosa porque se acumula alrededor de los órganos y genera inflamación sistémica; la actividad física la reduce de forma prioritaria. El cambio de hábitos requiere negociar con uno mismo, facilitar el entorno, construir identidad mediante acciones diarias y mantener constancia aunque no sea perfecta. El ayuno intermitente ayuda a reducir calorías, pero el factor clave para perder grasa preservando músculo es el balance calórico y proteico.
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La grasa visceral se acumula entre los órganos vitales (riñones, corazón) y puede estar presente incluso en personas delgadas. Tanto el músculo como la grasa funcionan como órganos endocrinos que segregan compuestos con efectos sistémicos. La grasa produce hormonas como la leptina, que regula el apetito. Cuando la grasa crece en exceso se acumula en zonas donde no debería estar, generando dos problemas principales: compresión mecánica de los órganos y producción de citoquinas inflamatorias.
Esta inflamación sistémica de bajo grado es uno de los 12 drivers del envejecimiento identificados por Carlos López Otín. Reducir la grasa visceral mejora la salud de los órganos vitales y disminuye esa inflamación, más allá del beneficio estético.
En personas deportistas con 10-12% de grasa corporal, la grasa visceral es muy baja. La actividad física hace que la grasa visceral sea de las primeras en perderse. La inflamación de bajo grado desaparece primero al iniciar el ejercicio. La actividad física es el principal antiinflamatorio disponible y es gratuito.
La acumulación de grasa varía entre personas y entre sexos. Las mujeres tienden a acumular primero en la zona glúteo-femoral (muslos y glúteos). Los hombres acumulan más en la barriga, lo que facilita la acumulación de grasa visceral y hace que el exceso de grasa sea más peligroso en hombres. Algunas personas tienen mayor capacidad de acumular grasa en adipocitos sin que se desplace a la zona visceral.
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